Есть соленое сало  в холодильнике, значит,  всегда есть дежурная еда.  Что может быть вкуснее яичницы на сале или просто отварного картофеля в прикуску с душистым  салом и квашеной капустой. Как говорится, еда простая и непритязательная.

 Само сало солится очень просто, но важным условием является выбор исходного продукта. В идеале, оно должно быть мягкое  и прослоено постным мясом, если такого нет, то подойдет и обычный шпик. На мягкость проверим протыканием спичкой. Спичка входит легко, как в масло, то исходный продукт отличного качества, если с трудом, то сало более низкого качества и впоследствии будет плохо жеваться. Но если по каким то причинам  было куплено жестк ... Читать дальше »